Té Verde

El Té Verde, se cultiva en China, Japón y Taiwán. Es el té más consumido en Oriente. Elaboración: El té verde se consigue evitando la enzima de la oxidación, para lo que se pone a secar en ausencia de humedad, a diferencia del té negro. Para evitar la enzima de la oxidación, una vez recolectadas las hojas, deben someterse a un fuerte golpe de calor seco (humedad inferior a 7%). Luego se pasa al enrollado de las hojas, que se suele hacer a mano, aunque en algunas zonas ya se utiliza maquinaria especializada.